火锅为何要蘸着香油吃更香？

提到火锅，大家就想到了四川火锅，它有着自己的地域特色，随着餐饮市场的不断发展，四川火锅火遍大江南北城市，成为全国人民都熟知的餐饮美食，那四川火锅有着自己的吃法，比如蘸着香油，到底四川火锅为何要蘸着香油吃更香？川东王牛杂火锅来揭秘。

1、让食物达到标准食用温度

各种火锅食材从煮沸的火锅底料中捞起来，这时食物的温度可想而知，如果贸然放入口中，不仅会损伤口腔黏膜，同时也会对肠胃以及消化系统造成影响，有报道称长期食用温度过高的食物，或造成食道癌高发。而一碗小小的香油碟却能给食物降温，让食物快速达到标准可食用温度，从而消除一切对健康不利的因素。

2、提升食物香味

除了给食物降温外，蘸着香油也能进一步提升食物的香味。香油，作为火锅的灵魂伴侣，与普通的油料有明显的差异，火锅店的香油一般都是芝麻油，是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，具有浓香可口的口味特征，附在食物表面，既能降辣降燥，还能提升食物的香味，让菜品吃起来口齿留香！

3、蘸料丰富口味

想要火锅调料更丰富，香油不可说，用来调配味碟，增补添味。一般来说，火锅的味道是恒定不变的，我们要想吃到辣一点、酸一点、咸一点的口味，就得自行调配，根据自身口味调制蘸料，往香油里添加蚝油、花生碎、芝麻粒、香醋、香菜、野山椒等配料，将涮烫好的毛肚、鸭肠、藕片等食材放入蘸料碟里滚一滚，让原本麻辣生香的食物，口味层次愈加丰富。

火锅为何要蘸着香油吃更香？川东王牛杂火锅已经在上面为大家揭秘，这个火锅连锁品牌立足市场发展，打造更正宗地道的老火锅美味，在市场口碑很好，是很受消费者欢迎的火锅品牌店，也是很受创业者信赖的火锅加盟商机。